Esta receita faz muito sucesso aqui em casa, tanto no inverno quanto no verão. Como esta semana foi muita fria, escura e chuvosa a Iara resolveu fazer para um dos lanches da noite. Nunca fiz esta sopa, mas posso garantir de ver a Iara fazer que é rápida e fácil e claro, muito boa. Além de rápida, fácil, muito boa ela é também muito bonita. Vai lá.
Para 4 pessoas
Meia abóbora cambotia sem casca e picada
1 cebola pequena picada
2 batatas pequenas picadas
1 cenoura pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher de óleo de cozinha
1 colher de café de manteiga
Sal a gosto
Cebolinha verde para enfeitar
Refogue a cebola e o alho, junte a abóbora, a batata e a cenoura. Coloque para cozinhar com água (dois dedos acima dos legumes). A água do cozimento servira como caldo. Quando tudo cozido bata no liquidificador ou mixer para fazer o creme. Junte umas duas fatias de gengibre e uma pitada de pimenta do reino. Deixe ferver para homogeneizar, prove o sal e sirva. Se quiser junte uma colher de chá de manteiga ou um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Garanto que não existe sopa mais rápida e fácil de fazer. Quando vejo a Iara fazendo, sempre observo que em menos de uma hora a sopa está pronta. Na verdade é o tempo de cozinhar os legumes. acompanhe com um copo de vinho tinto e se quiser um pãozinho quente na chapa.