quinta-feira, 6 de outubro de 2011

Doce Marroquino com Frutas Cristalizadas, Suco de laranja e Cointreau


                                              


A memória do sabor e da beleza dessa sobremesa me perseguiu durante muito tempo. Havia comido na casa da Reny, num jantar maravilhoso. Outro dia lembrei de perguntar pra ela como se fazia este doce. Aí ela me passou a bendita receita e de fato, minha memória tinha razão impossível apagar aquele gosto e aquela imagem. Não vou contar aqui a história de como ela consegui a receita, mas é uma receita marroquina. Como não sei o nome original batizei de doce marroquino e coisa e tal. Se alguém souber o nome original me dê um alô, que substituo.

Frutas Cristalizadas:
Pera, laranja, cidra, cereja, figo, mamão, abacaxi ( e o que mais encontrar)
damasco seco (que não pode faltar de jeito nenhum)
Suco de Laranja 
1 xícara de cafezinho de cointreau

Corte as frutas cristalizadas e o damasco seco em tiras.
Caramelize um refratário que possa ir à mesa e disponha as fatias das frutas. Regue com o suco de laranja e o cointreau e leve ao forno. Deixe ferver até as frutas ficarem cozidas. Retire do forno e sirva em seguida.  
Não vou comentar muito, só vou dizer que fica bonita,  muito boa, impressiona as visitas e não é difícil de fazer. Só um lembrete, escolha frutas sem muito açúcar (às vezes elas possuem com uma camada  grossa de açúcar).   


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